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Biochimica industriale

Antibioticos SpA R. Verga
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      FORMAT: Paperback / softback

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      Gli enzimi, i catalizzatori biologici, da tempo una realtà industriale consolidata, negli anni recenti hanno avuto una crescita esplosiva di applicazioni in processi industriali. Questo è dovuto, oltre allo straordinario progresso delle biotecnologie e della ricerca in biocatalisi, ai vantaggi dati dall'uso di enzimi: un biocatalizzatore è una proteina che non solo incrementa la velocità di una reazione, ma permette di farla avvenire in condizioni blande, con alta selettività e purezza dei prodotti e soprattutto con ridotto impatto ambientale e costo energetico, aprendo così la possibilità di una tecnologia 'pulita'. Il volume, insieme alle basi teoriche, presenta sia le più attuali tecniche e metodologie di laboratorio e di scaling-up per l'utilizzo pratico degli enzimi nella bioindustria, sia valutazioni di natura economica e cenni normativi e tossicologici. Per completezza e attualità il testo è una lettura fondamentale per gli studenti delle discipline biotecnologiche e biomolecolari del nuovo sistema universitario.Livello tecnologico che di ricerca di base, nel campo dei biocatalizzatori applicati ad ambiti diversi, dalla farmaceutica e la chimica fine alle tecnologie biomediche, ambientali e agroalimentari.
      Format: Paperback / softback CONTRIBUTORS: Antibioticos SpA R. Verga EAN: 9788847001695 COUNTRY: Italy PAGES: WEIGHT: 349 g HEIGHT: 235 cm
      PUBLISHED BY: Springer Verlag DATE PUBLISHED: 2001-12-01 CITY: GENRE: SCIENCE / Life Sciences / Biochemistry, SCIENCE / Biotechnology WIDTH: 155 cm SPINE:

      Book Themes:

      Biochemistry, Biotechnology

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      Format: Paperback / softback CONTRIBUTORS: Antibioticos SpA R. Verga EAN: 9788847001695 COUNTRY: Italy PAGES: WEIGHT: 349 g HEIGHT: 235 cm
      PUBLISHED BY: Springer Verlag DATE PUBLISHED: 2001-12-01 CITY: GENRE: SCIENCE / Life Sciences / Biochemistry, SCIENCE / Biotechnology WIDTH: 155 cm SPINE:

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